先月から計画していた味噌づくり。
ようやく本日作ってきました。

なぜ味噌づくり？かといいますと、私は毎日お味噌汁を飲むのですが市販のお味噌だと塩分が気になっていました。

市販のスーパーで売られている「塩」は塩化ナトリウムでナトリウムと塩素が結合した化合物です。
その塩を取りすぎると高血圧になったり、体がむくんだりしてしまいます。
ですので、我が家での「塩」は天然塩をずっと使用しておりました。

自分で無理なく変更できるところは変更していましたが、最近の体のむくみや半年に1度来るこむら返りなどもう少し改善してみようと思い、味噌も天然塩で作った味噌でお味噌汁を作ろう！と思ったんですね。

天然塩はカルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが含まれており、健康に良いとされています。風味はミネラルの影響で、まろやかで深い味わいがあります。また、天日干しや平釜で作られることが多く、添加物が少ないです。

夏の暑い日なんかは天然塩で熱中症を予防したりミネラルをたくさん摂取するのをお勧めいたします。
熱中症予防といたしましては、以前も書いたと思いますが、夏野菜を食べて体の中の体温を下げてあげましょう。

天然塩のおにぎり、きゅうりの漬物、トマトやナスもおすすめです。

皆さんももし次買う時があれば天然塩の購入をお勧めいたします。

最後の漬物は、味噌づくりが終わった後にお茶請けにいただきました。
京都のお漬物らしく、とてもおいしかったです。